氷を入れてよく冷やしたほうが、おいしいです。ゼラチンで固めるとゼリーになります。ゼリーは生クリームとあわせてシュークリームやロールケーキなどに入れて使います。砂糖はジャムの糖分と合わせて10％前後がジュースに丁度良いです。