丸ごと肉詰めピーマンのトマトソース煮
肉厚ピーマンの肉詰めをトマトソースで煮込みました。余ったソースはペンネに絡めていただきます
このレシピの生い立ち
グリークなのかトルコだったのか不明ですがその店で食べたドルマが気に入ったので（手順１３の写真）何時か作ろうと思ってました。実家でパプリカに似た品種のピーマンを貰ってきたので作ってみました。
丸ごと肉詰めピーマンのトマトソース煮
肉厚ピーマンの肉詰めをトマトソースで煮込みました。余ったソースはペンネに絡めていただきます
このレシピの生い立ち
グリークなのかトルコだったのか不明ですがその店で食べたドルマが気に入ったので（手順１３の写真）何時か作ろうと思ってました。実家でパプリカに似た品種のピーマンを貰ってきたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
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使ったピーマンです。果肉が薄い物ではなくパプリカに近い肉厚ピーマン４５～４８グラムあります。＜手順２につづく＞
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よく売っているピーマンだと１個２５ｇ位パプリカだと１５０ｇ前後です。（品種がわかり次第書き込みます）
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●2010．9.14
ピーマンの品種がわかりました
「ニューエース」と言う品種です - 4
ピーマンのヘタと種を取り除きます
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フライパンにバターを入れ玉ねぎを透明になるまで炒め冷ましておく
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ミンチに４の玉ねぎ・玉子・ナツメグ・塩・胡椒を入れよく混ぜます（私は塩胡椒を少し多目にしています）
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- 7
ピーマンに肉を詰めます しっかり詰めてください
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＜トマトソースを作ります＞
鍋にオイルとニンニクを入れ火にかけ香りが出てきたらトマト入れホールなら潰します -
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７に水と塩を入れ煮立ってきたらコンソメキューブを入れて煮とかす
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８に肉詰めピーマンを ヘタの方を下にして入れます
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中火～弱火で蓋をしてしばらく煮ます。ヘタの方の肉が固まったら時折ひっくり返しながら蓋をして弱火で煮込みます
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肉に火が通りピーマンが柔かくなったら火を止めて蓋をしたまま常温になるまで放置します食べる前に温めなおしてください
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ソースが余ったら
少し硬めに茹でたペンネを入れソースを絡めながら少し煮ます。
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真ん中が実際食べたパプリカグリーンのドルマです。実際のはお米も入ってます
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コツ・ポイント
●合びきミンチは牛７０％豚３０％のもの使用 ２６０ｇと中途半端ですが１パックの量がこの量だった為です。通常のピーマン８個だと肉が余るかも・・・●通常のピーマンでもでも良いですが同じ様なな品種のピーマンかパプリカで作る方が良いと思います。
つくれぽ
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