鯛のあら煮
のりのマンマ @cook_40045012
コラーゲンたっぷりな鯛のあら煮！！
あらの臭み取りさえすれば簡単料理！！
このレシピの生い立ち
中双糖が余ってたので使ってみたら、とても美味しかったので、載せました。
鯛のあら煮
コラーゲンたっぷりな鯛のあら煮！！
あらの臭み取りさえすれば簡単料理！！
このレシピの生い立ち
中双糖が余ってたので使ってみたら、とても美味しかったので、載せました。
作り方
- 1
アラに粗塩をふり、２０～４０分ほどおき、熱湯を回しかけてから流水で鱗や血を取って洗う。
- 2
鍋に△を入れて火にかけ、煮立ったらアラを加えて、再び煮立ったら中双糖を加えて落とし蓋をして５．６分弱めの中火で煮る。
- 3
醤油を加えて再び落とし蓋をして１５～２０分煮る。火を消し、３０分以上味をしみ込ませる。
コツ・ポイント
アラが１尾分なら調味料全て半分の量で大丈夫です。
２で、酒とみりんを煮たたす事で魚の臭み予防にもなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18355250
