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大人の給食☆かじきと野菜の五色あえ
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大人の給食☆かじきと野菜の五色あえ-レシピのメイン写真

大人の給食☆かじきと野菜の五色あえ

☆栄養士のアリス☆
☆栄養士のアリス☆ @cook_40076926

肉?と思うような食感で甘辛な味が美味しいです!
このレシピの生い立ち
人気の給食を自宅でできるようアレンジしました。
給食ではシイラ、ホキ、メルルーサなどを使いますが、かじきが一番美味しいです。

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給食ではシイラ、ホキ、メルルーサなどを使いますが、かじきが一番美味しいです。

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大人の給食☆かじきと野菜の五色あえ

☆栄養士のアリス☆
☆栄養士のアリス☆ @cook_40076926

肉?と思うような食感で甘辛な味が美味しいです!
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人気の給食を自宅でできるようアレンジしました。
給食ではシイラ、ホキ、メルルーサなどを使いますが、かじきが一番美味しいです。

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材料

4人分
  • かじき 300g
  • しょうが(チューブ) 少々
  • 醤油 小さじ2
  • 酒 小さじ1強
  • 片栗粉 1/2カップ
  • 揚げ油 適宜
  • さつまいも 1本(200g)
  • 大豆水煮 35g
  • 人参 1/2本(75g)
  • さやいんげん 3本
  • 砂糖 大さじ3弱
  • みりん 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ2弱
  • 水 20cc
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作り方

  1. 1

    さつまいもは1.5cm角に切り水にしばらくつけてから、水気を切り素揚げする。

  2. 2

    かじきは2cm角に切り、しょうが、しょうゆ、酒で下味を付け、片栗粉をまぶし油で揚げる。

  3. 3

    にんじんは乱切り、いんげんは2cmに切り、耐熱皿に大さじ1の水を入れラップをし、600w1分半加熱する。

  4. 4

    調味料を合わせて、一煮立ちさせ、①、②、③と大豆を混ぜからめる。

コツ・ポイント

かじきは下味をつけて揚げ、さつまいもは素揚げが美味しい。

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☆栄養士のアリス☆
☆栄養士のアリス☆ @cook_40076926
2018/05/15 10:17に公開
皆様、いつもつくれぽやいいねやフォロー、ありがとうございます!!たくさんのレシピの中から見つけて下さり、感謝!!!学校栄養士をしております。給食のアレンジやお店の味のアレンジを中心にレシピを公開したいと思います。写真はあまりオシャレに撮れせんが、味は保証します。給食はローコストで栄養たっぷり、野菜たっぷりのものばかり。こどもだけでなく、是非大人の皆様にレシピを参考にしていただきたいです。
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このレシピのキーワード

片栗粉 いんげん さつま芋 にんじん 水煮大豆 酒 めかじき しょうが

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