キノコの石づきをとる。エノキは横半分に切る。ぶなしめじは手でほぐす。

鍋に水、麺つゆ、1を入れてキノコに火を通す。火が通ったら生姜と水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

厚揚げを一口大に切り、トースターで4分程度焼いて、2をかける。お好みでネギをのせる。