クルミの玄米粉入りカンパーニュ
harukousko @cook_40129113
香ばしい玄米粉の香りとクルミが止められない美味しいさです(^-^)vサンドイッチにしたり食事パンとしても最適です。
このレシピの生い立ち
玄米粉がたくさんありましたので(^-^)
クルミの玄米粉入りカンパーニュ
香ばしい玄米粉の香りとクルミが止められない美味しいさです(^-^)vサンドイッチにしたり食事パンとしても最適です。
このレシピの生い立ち
玄米粉がたくさんありましたので(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、玄米粉を入れ混ぜ合わせ、その上にきび砂糖、隣にイースト、反対に塩とバターを入れ、イーストめがけ水いれる。
- 2
ヘラで混ぜ合わせながら、まとまり出てきたら、台にだし、伸ばしたたきこねる。2,3
分こね、生地が少しつるんとなってきたら - 3
生地を20㎝四方くらいに手で伸ばしクルミをちらし、下から空気抜きながら巻きあげ、さらに縦にして、下から巻き上げる。
- 4
生地をさらに数回伸ばしこねし、クルミをなじませ、生地がさらにツヤが出て薄い膜を張るような感じになったら、丸め直しボールに
- 5
入れ、1次発酵40度、30分以上約生地が2倍位になるまでとる。発酵終了後、上から拳で軽く押しガス抜きし、さらに丸め直す。
- 6
ラップ、布巾をかけ約10分置きベンチタイムとったあと、再度ガスを抜き丸め直し、綴じ目上にしてコルプ型に入れ上から軽く押す
- 7
ラップ、布巾をし約型の8割位になるまで2次発酵40度で30分前後とる。220度で16分～22分焼き色を見ながら焼き上げる
コツ・ポイント
クルミ等のナッツを入れる際、こね上げる少し手前でナッツを練り込みます。完璧にこねあげてからだと、ナッツがはじいて上手く馴染みません。焼き上げる際は色がつきやすいので様子を見てアルミをかけて下さい。型は2か3分割して丸め食パン型でも焼けます！
つくれぽ
身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)
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