長ねぎ、人参、ピ—マン、にらをみじん切りにします。

ほうれん草は洗ってラップで包み、レンジで1分半程加熱し、水にさらして絞ります。みじん切りにして、更に水気を絞ります。

ボウルに砂糖、味噌、醤油、料理酒、しょうが＆ニンニクチュ—ブ、挽き肉、切った野菜を入れて、よく混ぜ合わせます。

出来た具を餃子の皮で包みます。私はこの包み方しか出来ませんが、これだと結構具が多めでも大丈夫です。

フライパンにサラダ油を熱して、餃子を並べます（うちのフライパンだと2回に分けて焼きます）。中火で1分程焼きます。

水1/2カップを入れて、蓋をして蒸し焼きにします。

水分がなくなったら蓋を取り、ゴマ油をたらして底全体に行き渡るようにします。

皿に盛り付けて出来上りです。

＊具材が少し残ったら、フライパンで炒めて豆板醤（適量）、オイスターソース（適量）で味付けして、ごはんにかけて食べてます。