鯛切り身は塩・コショウをしておきます。

エリンギは１本を１/４カット、玉ねぎは５㍉幅にスライス、ブロッコリーは塩茹でして小分けしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、鯛の皮に焼き色が付くようにコンガリ焼きます。

鯛を裏返して焼き、身の半分位に火が入ったら、ビールを入れます。

塩・コショウで味を整え、ブロッコリーを入れます。