おばぁちゃんの味！冬瓜ののっぺい
冬瓜を使った、ヘルシーで優しい味の１品です♪
煮汁にトロミをつけて仕上げるので、だし汁をまとったとろ～り冬瓜が美味しい！
このレシピの生い立ち
新潟の郷土料理ですが、地元でも知っている人は少なかったです（＾＾；） わが家のおばぁちゃんの味なのかしら？？ 定義としては、材料を薄めの四角形に切りそろえて作る、ことかな・・・？ 懐かしくて作ってしまいました☆
おばぁちゃんの味！冬瓜ののっぺい
冬瓜を使った、ヘルシーで優しい味の１品です♪
煮汁にトロミをつけて仕上げるので、だし汁をまとったとろ～り冬瓜が美味しい！
このレシピの生い立ち
新潟の郷土料理ですが、地元でも知っている人は少なかったです（＾＾；） わが家のおばぁちゃんの味なのかしら？？ 定義としては、材料を薄めの四角形に切りそろえて作る、ことかな・・・？ 懐かしくて作ってしまいました☆
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根、人参、冬瓜、こんにゃくはそれぞれ８㎜くらいの厚さの一口大に切っておく。
こんにゃくは必要に応じて、あく抜きを。 - 2
蓮根と人参は一緒に水から茹でて岡あげに、冬瓜は水から茹でて、一旦水にさらし水気を良くきっておく。（茹で過ぎないように。）
- 3
厚揚げも同じくらいの大きさになるようにカット。ちくわは輪切り。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、レンコンと人参を少し色がつくくらいに炒めたら、残りの材料を入れ☆印を加えて弱火で煮込む。
- 5
冬瓜が柔らかくなって、煮汁がしみてきたら、味を調え、トロミをつけて出来上がり（＾＾）ｖ
- 6
1.5倍、又は２倍で作って、和風カレーへのリメイクもおすすめです！
レシピID18406246もご参照下さい（＾＾）
コツ・ポイント
のっぺい汁はよく知られていると思うですが・・・ のっぺい汁とはまったく別もので、地元(新潟）では、ゆうがお(かんぴょうの材料）で作られます。 もちろん冬瓜でも、美味しくできました（＾＾）
つくれぽ
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