柚子胡椒をきかせた野菜たっぷりチャウダー
マクロビコーチ麻里 @cook_40147022
角切りにした野菜がごろごろ。
具沢山で、シチューみたいなスープ。
炒めず、コトコト煮込んでいくだけだから、とっても簡単♪
このレシピの生い立ち
クラムチャウダーのようなスープを身近な食材で手軽に作りたいと思ったのがきっかけ。
野菜だけでは旨味が足りないので、ベーコンを少量加えたら、コクが出て、グッと美味しくなりました！
柚子胡椒のピリッとした辛さがアクセントになり、深みがＵＰ☆
柚子胡椒をきかせた野菜たっぷりチャウダー
角切りにした野菜がごろごろ。
具沢山で、シチューみたいなスープ。
炒めず、コトコト煮込んでいくだけだから、とっても簡単♪
このレシピの生い立ち
クラムチャウダーのようなスープを身近な食材で手軽に作りたいと思ったのがきっかけ。
野菜だけでは旨味が足りないので、ベーコンを少量加えたら、コクが出て、グッと美味しくなりました！
柚子胡椒のピリッとした辛さがアクセントになり、深みがＵＰ☆
作り方
- 1
玉葱、じゃが芋、人参は５mm角に切る。
ベーコンは細切りにする。 - 2
鍋に１と●を入れて中火にかける。
沸騰したら弱火にし、蓋をして８分位煮る。 - 3
豆乳を加えて、水で溶いた葛粉を少しずつ流し入れ、とろみを付ける。
- 4
器によそい、パセリをかける。
コツ・ポイント
乳製品を使っているかのようなクリーミーさ♪
市販のコンソメは使いません。
野菜やベーコンから出るだしで旨味たっぷり(^^)/
単独で食べるだけではなく、パンと合わせたり、パスタに絡めてもＯＫ！！
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