玉ねぎはみじん切りにする。牛乳はレンジで加熱する。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ弱火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

①の牛乳とお湯を静かに加え、とろみがつくまで鍋底に円を描くようによく混ぜる。

煮立ったら■を加え、静かに混ぜながら１０分ほど煮る。

最後に塩胡椒で味を整える。