くるみを４つくらいに手で割り、フライパンの上で炒る。チーズは７～８ｍｍ角に切る。

小麦粉にドライイーストと砂糖を隣合わせに置いて、ぬるま湯をイーストに注ぐ。塩を加えて粉をまとめ、バターを加える。

生地がなめらかになるまで、捏ねる（１５分）くるみとチーズを加えて、ひと捏ねし温かいところに３０分置く（一次発酵約２０分）

生地の中央に指で穴を空け、もどらなければＯＫ。台に移してガスを抜き、８等分にする。

生地をまるめて、オーブン皿に並べる。

かたく絞ったぬれふきんをかぶせ、暖かいところに約１５分置く（二次発酵）。

２１０℃のオーブン下段で１４分焼く。
出来上がり！！！