里芋の皮をむき茹でる。このときお湯に少し塩(分量外)を入れて茹でてください。

茹で上がったらお湯をきり、潰す。
最初切るように潰し、ある程度細かくなったら押し潰すといいです。

薄く油をひいたフライパンで豚挽き肉を炒める。塩、コショウ、醤油を加えソボロ状にする。

2と4を混ぜ、牛乳と好みの調味料を入れ混ぜる。
冷ましてから小麦粉、卵、パン粉の順につける。