砂肝は半分に切り、白い部分(銀皮)を包丁で削ぎ切ります。 
硬いのが気にならない方はそのままで。

横に数本 切れ目を入れます。大きければ縦に2～3等分にしましょう。

生姜を揉み込んで、少し置いておきます。

玉ねぎを荒いみじん切りにしましょう。

フライパンでオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。

③を投入し、よく火を通します。

火が通ったら⚫の材料を加えて炒めます。

☆を加えてサッと混ぜます。

盛り付けて出来上がりです。
お好みでパセリを振っても良いかと…≦ФωФ≧