ピーナッツソースで東南アジア風焼き鳥
東南アジアの串焼き、サテ。甘くてスパイシーなピーナッツソースは作り置きして生春巻きやサラダ、豆腐やパスタにも使えます！
このレシピの生い立ち
大きなボトルのピーナッツバターがあるので、いろいろ使ってみようと挑戦したレシピ。お料理のコメントには結構厳しい相方も、美味しいっとパクパク食べてました！特にソースがお気に入り、私はこのままスプーンですくってちょっと食べちゃいました。（笑）
ピーナッツソースで東南アジア風焼き鳥
東南アジアの串焼き、サテ。甘くてスパイシーなピーナッツソースは作り置きして生春巻きやサラダ、豆腐やパスタにも使えます！
このレシピの生い立ち
大きなボトルのピーナッツバターがあるので、いろいろ使ってみようと挑戦したレシピ。お料理のコメントには結構厳しい相方も、美味しいっとパクパク食べてました！特にソースがお気に入り、私はこのままスプーンですくってちょっと食べちゃいました。（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
【サテ】2～3cm角にカットした肉にフォークで数箇所穴を開け、ヨーグルトと調味料を揉み込み1時間～一晩漬け込む。
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- 2
串刺しにして魚焼きグリルで焼く。柄の部分はホイルで包むと燃えない。受け皿に水と重曹を入れておくと消臭効果＆掃除が簡単。
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- 3
【ピーナッツソース】すりおろしたタマネギ、にんにく、しょうがをごま油でしんなりするまで炒める。（みじん切り可）
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- 4
水とココナッツミルクを加え温まったらピーナッツバターとコチュジャンを溶かし混ぜる。
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- 5
黒糖、しょうゆ、オイスターソース、一味、コリアンダーを加えよく混ぜ、最後にレモン果汁を加える。
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- 6
ピーナッツをトッピング。一晩置いた方が味が落ち着いて美味。冷蔵庫から出したてはペースト状。緩めたい場合は温める。
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- 7
お皿に盛り付けて、パセリをかければ完成！ピーナッツソースたっぷりでどうぞ！（ペースト状の方が塗りやすくて個人的には好き）
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- 8
ソースは生春巻きにも合います！春巻きは茹でエビ＆豚、シソ、グリーンレタス、ビーフン、にんじん、ニラで作ってます。
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コツ・ポイント
代用リスト：オイスターソース→ホイシンソース、ナンプラー。コチュジャン→テンメンジャン、豆板醤、チリペースト。レモン→ライム。ココナッツミルクがなければ水を100mlで。ソース1回分は1/4～1/3位。生春巻きやサラダにも使えますよ。
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