父の日＊煮込み豆腐ハンバーグスープカレー
うちのスープカレー @cook_40131835
父の日にピッタリ！ヘルシーな豆腐ハンバーグで日頃の感謝を伝えませんか？
このレシピの生い立ち
父の日メニューということで、今回はヘルシーな豆腐ハンバーグです！普段不足しがちなたんぱく質に加え、豆腐には血圧・コレステロールを下げる効果もあります。スープカレー使われている「ターメリック」は、別名「ウコン」。飲みすぎた次の日にもオススメ！
父の日＊煮込み豆腐ハンバーグスープカレー
父の日にピッタリ！ヘルシーな豆腐ハンバーグで日頃の感謝を伝えませんか？
このレシピの生い立ち
父の日メニューということで、今回はヘルシーな豆腐ハンバーグです！普段不足しがちなたんぱく質に加え、豆腐には血圧・コレステロールを下げる効果もあります。スープカレー使われている「ターメリック」は、別名「ウコン」。飲みすぎた次の日にもオススメ！
作り方
- 1
豆腐はクッキングペーパー等に包んでザルにのせ、重しをして30分ほど水切りをしておきます。
- 2
玉ねぎはみじん切りにして飴色になるまで炒めておきます。
- 3
人参・ごぼうは乱切りにして先に茹でておきます。
- 4
ナスは1/4にカットしフライパンで炒めておきます。オクラは下茹でしておきます。
- 5
ボールにひき肉と、水切りした豆腐、炒めた玉ねぎ、卵、塩コショウを混ぜて粘りが出てくるまでこねます。
- 6
粘りが出てまとまったら、5センチ程度の円形に整えてフライパンで焼いていきます。
- 7
表面に焼き目がついたら、3の鍋にいれていきます。
- 8
沸騰したら、「うちのスープカレー 濃厚海老味」をいれて10分ほど煮込みます。
- 9
お皿に盛り、ナス・オクラ・ヤングコーンを飾れば完成です！
コツ・ポイント
ハンバーグはあとで煮込むので、フライパンでは表面に焼き目が付く程度で大丈夫です。
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