豚足に別添の「からし酢味噌」を利用。味付けはこれだけ。旬の山うどと一緒に、濃厚なビールと良く合います。
このレシピの生い立ち
先日おでんにてびち（豚足）を入れたのですが（レシピID＃744626掲載中）真空パックに入った「からし酢味噌」が冷蔵庫の中で寂しそうにしていたので、この季節にはしりの山うどでぬたを作ってみました。