めかじきの香味醤油がけ
yaburie @enjoycooking_yaburie
めかじきをシンプルにニンニク醤油とねぎでいただきます♪最後にジュワっとかけるごま油がポイント☆ご飯にもお酒にもぴったり！
このレシピの生い立ち
メカジキはクセがなく食べやすいので、香りが強いものとも合うだろうなと思い、ねぎ＋にんにく醤油を組み合わせてみました。お酒のおつまみ風かな～と思いましたが、白いご飯にもぴったりです（＾＾）
めかじきの香味醤油がけ
めかじきをシンプルにニンニク醤油とねぎでいただきます♪最後にジュワっとかけるごま油がポイント☆ご飯にもお酒にもぴったり！
このレシピの生い立ち
メカジキはクセがなく食べやすいので、香りが強いものとも合うだろうなと思い、ねぎ＋にんにく醤油を組み合わせてみました。お酒のおつまみ風かな～と思いましたが、白いご飯にもぴったりです（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎは長さを3等分にして白髪ねぎにし、かいわれは根を切り落として長さを半分に切る。両方とも冷水にさらし、水気を切る。
-
- 2
ボウルに1を入れ、醤油を加えてよく和える。
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- 3
めかじきは両面に塩・こしょうをふって軽く下味をつける。
ニンニクは薄くスライスする。 -
- 4
フライパンにサラダ油を少量入れて加熱し、中火でめかじきを焼く。
-
- 5
焼き色が付いたら裏返し、酒をふって蓋をし、弱火～中火くらいで2～3分蒸し焼きにする。（中まで火が通ればOK）
-
- 6
めかじきをお皿にのせ、その上に2をこんもりと盛る。
-
- 7
5のフライパンにごま油とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクがカリッと揚がったら、ごま油ごと6にかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
めかじきの切り身の厚さによって、蒸し焼きの時間は調節してください。ニンニクは焦がさないように。熱々のごま油をかけるとジュワッと音がします。それが美味しくできあがった合図です♪
めかじき以外でも、クセがない白身魚なら美味しくいただけます♪
つくれぽ
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