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軸まで美味しく!しいたけの部位別冷凍保存
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軸まで美味しく!しいたけの部位別冷凍保存-レシピのメイン写真

軸まで美味しく!しいたけの部位別冷凍保存

aramassan
aramassan @cook_40046328

しいたけを「傘」と「軸」に分けて冷凍保存する方法です。
傘は薄切りにしてほぐしやすく冷凍しておくことで、使いたい時に使いたい分だけサッと料理に投入できます。
捨てがちな軸も、千切りにして冷凍しておけば食感を活かした一品に早変わり!
冷凍することでキノコの旨味成分(グアニル酸など)がアップするのも嬉しいポイントです。

#しいたけ #椎茸 #冷凍保存 #キノコ冷凍 #時短 #フードロス削減 #節約 #使い切り #きんぴら #下ごしらえ

しいたけを「傘」と「軸」に分けて冷凍保存する方法です。
傘は薄切りにしてほぐしやすく冷凍しておくことで、使いたい時に使いたい分だけサッと料理に投入できます。
捨てがちな軸も、千切りにして冷凍しておけば食感を活かした一品に早変わり!
冷凍することでキノコの旨味成分(グアニル酸など)がアップするのも嬉しいポイントです。

#しいたけ #椎茸 #冷凍保存 #キノコ冷凍 #時短 #フードロス削減 #節約 #使い切り #きんぴら #下ごしらえ

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軸まで美味しく!しいたけの部位別冷凍保存

aramassan
aramassan @cook_40046328

しいたけを「傘」と「軸」に分けて冷凍保存する方法です。
傘は薄切りにしてほぐしやすく冷凍しておくことで、使いたい時に使いたい分だけサッと料理に投入できます。
捨てがちな軸も、千切りにして冷凍しておけば食感を活かした一品に早変わり!
冷凍することでキノコの旨味成分(グアニル酸など)がアップするのも嬉しいポイントです。

#しいたけ #椎茸 #冷凍保存 #キノコ冷凍 #時短 #フードロス削減 #節約 #使い切り #きんぴら #下ごしらえ

しいたけを「傘」と「軸」に分けて冷凍保存する方法です。
傘は薄切りにしてほぐしやすく冷凍しておくことで、使いたい時に使いたい分だけサッと料理に投入できます。
捨てがちな軸も、千切りにして冷凍しておけば食感を活かした一品に早変わり!
冷凍することでキノコの旨味成分(グアニル酸など)がアップするのも嬉しいポイントです。

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材料

2回分
  • しいたけ 6個
  • 保存袋 1枚
  • 保存容器 1個
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作り方

  1. 1

    しいたけの汚れをペーパーで軽く拭き取る。

    • 軸まで美味しく!しいたけの部位別冷凍保存作り方1写真
  2. 2

    傘、石づき、軸に分ける。石づきは捨てる。

    • 軸まで美味しく!しいたけの部位別冷凍保存作り方2写真
  3. 3

    軸は千切りにし、保存容器に入れて冷凍する。(きんぴら等がオススメです。)

    • 軸まで美味しく!しいたけの部位別冷凍保存作り方3写真
    • 軸まで美味しく!しいたけの部位別冷凍保存作り方3写真
  4. 4

    傘は薄切りにし、保存袋に入れて軽く結ぶ。

    • 軸まで美味しく!しいたけの部位別冷凍保存作り方4写真
    • 軸まで美味しく!しいたけの部位別冷凍保存作り方4写真
    • 軸まで美味しく!しいたけの部位別冷凍保存作り方4写真
  5. 5

    冷凍庫に入れ、1時間後に袋をほぐしておくとくっつきにくい。

コツ・ポイント

軸は薄切りにしても口触りが悪いので、きんぴらなどの歯ごたえがある料理に使うと美味しくなります。

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aramassan
aramassan @cook_40046328
2026/08/31 01:43に公開
レシピに目を止めてくださりありがとうございます!「時短・手抜きでもしっかり美味しい」「身近な材料や代用品でできる」そんなアイデア料理を考えるのが大好きな効率中毒者です♪再現性の高いレシピを目指して投稿していますp(^_^)q みなさんからいただく「つくれぽ」が本当に励みになっています。いつもありがとうございます! ★マヨネーズが苦手な家族がいるためマヨ無し・別添えメニューが多めです。★子どもへ受け継ぎたい基本的な家庭料理も載せています。 【メディア掲載&実績】・アピタ・ピアゴのレシピリーフレット(2011年1月掲載/麻婆鍋レシピID:17583968)・『クックパッドの絶品なすレシピ』(2018年7月掲載 / ナスレシピID:1797303)・『クックパッドの絶品カレー』(2024年8月掲載 / 簡単ナン レシピID:18832153)・2026/05 ☆パートナー・2026/06 ☆☆ヒーローになりました\(^o^)/
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しいたけ

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