オクラはさっと茹でて冷水に取る。トマトとともに食べやすい大きさに切る。ベーコンは太めの細切りに切っておく。

フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、フライパンを傾けてすみに寄せながら弱火でじっくりカリカリに焼く。

切った野菜を入れた耐熱ボールに、熱々のベーコンをオイルごとかける。

★を加えて混ぜ、皿に盛ったら黒こしょうをかける。
冷蔵庫で冷やして完成！