れんこんは皮をむき写真のように縦切りに切って、酢水につける。

れんこんを、ごま油を熱したフライパンで炒める。

ふちが少し透き通ってきたら、麺つゆ・みりん・水を入れ汁気がなくなるまで弱めの中火で炒め煮。

汁気がほとんどなくなったら、すりごまをふって一混ぜして完成。

※調味料に水を追加しました。
煮詰まると辛くなる可能性があるので。