切り干し大根は水で洗ってもどし、水気を絞って長さ３．４ｃｍに切る。

にんじんは皮をむいて千切りにする。
昆布はキッチンばさみで細切りにする。
赤唐辛子は、種を除いて小口切りにする。

鍋に漬け汁の材料を入れて中火にかけて、煮立ってきたら、火からおろし、粗熱を取る。

３に切り干し大根、にんじん、昆布、赤唐辛子を入れて混ぜ、３０分ほど浸して味をなじませる。