自家製ピクルス
ひたひたクン @cook_40087633
一度作ると、意外に持ちます。はしやすめに便利。
このレシピの生い立ち
ピクルスって、我が家の味ってありますよね。だから、自分で作ります。参考にしてみてください。
自家製ピクルス
一度作ると、意外に持ちます。はしやすめに便利。
このレシピの生い立ち
ピクルスって、我が家の味ってありますよね。だから、自分で作ります。参考にしてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を適当な大きさに切ったら、大きな鍋に湯を沸かし、塩を入れて、まず、大根とにんじんを茹でます。
- 2
１０分くらいゆでたら、取り出します。芯が残っているくらいがベスト。流水へ。
- 3
次にブロッコリーを茹でますが、こちらは２分くらい？ こちらも流水へ。きゅうりはざっくり切って。
- 4
別鍋に白ワイン、お酢、お水、砂糖、塩を投入、沸騰したら、火を止めます。
- 5
マリネ液が冷めたら、鷹の爪を入れて、野菜を投入。冷蔵庫で冷やします。お好みで白コショウの粒を。
コツ・ポイント
コツはとにかく、野菜をにすぎないこと。ここだけは真剣に鍋と向き合っています。もうじき、カブが安くなりますね。カブのゆで時間は１分くらいです。
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