桃の皮をむき、一口大に切ってナツメグと和えておく。ケーキ型の底と側面にオーブンペーパーを敷き込んでおく。

ボウルに室温で柔らかくしたバターと砂糖を加え泡立て器でクリーム状になるまで泡立てる。卵とヨーグルトを加え、混ぜ合わせる。

別ボウルに小麦粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、重曹を加え、混ぜ合わせる。

3に2を加えてゴムベラで滑らかになるまで、大きく混ぜ合わせる。
少々ダマの残る状態でO.k.。

4を型に流し込み、均一に広げる。生地の上に1の桃を均等に散らし、スプーンの背で生地に押し付け、軽く埋め込む。

5の表面にきび砂糖を振りかけて、170度に予熱したオーブンに入れて25分程度焼く。竹串に生地がつかなければ焼き上がり。

型から出して、網の上で荒熱を取ってから切り分ける。