豚肉にしっかり塩コショウをしておく。

ごぼうは豚肉の縦幅程度に切り分け，それを太い部分は１/２～１/４等分に縦に切って細くする。細いところはそのままで。

人参もごぼうと同じ長さ，細さに切る。ごぼうは，酢水につけあく抜きする。

３のにんじんとごぼうを鍋に入れ，ひたひたの水を入れる。だしの素こさじ１/３を入れ，下茹でする。

豚肉に４のごぼうと人参，茹でほうれん草をバランスよく巻く。端はしっかり肉同士をくっつけて。

熱したフライパンで，巻き終わりを下にして焼く。しっかり焼いて，逆にひっくり返す。さらに焼色をつけるために，両サイドも焼く

付け合せの野菜と一緒にどうぞ。