ナスは一口大の乱切りにする。しめじは石づきをとって小房にわける。

フライパンにごま油を加えて、中火にかけ、なすとしめじを加えてしんなりするまで炒める。

２にしょうゆ、みりん、麺つゆ、酢を加え、汁気がなくなるまで弱火で炒める。

密閉容器に移し、蓋をして冷蔵庫で冷やす。

インスタントラーメンを4分間茹で、冷水で洗って麺を冷やす。

ラーメン添付の粉スープを80㏄の水で溶かしておく。

器に麺を盛りつけ、冷やした４をトッピングして、6のスープをかけて、最後にラーメン添付の調味油をかけて完成。