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金目鯛の煮付け
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金目鯛の煮付け-レシピのメイン写真

金目鯛の煮付け

☆みほぽ☆
☆みほぽ☆ @cook_40108651

切り身で手軽に定番の煮付け
このレシピの生い立ち
『おかずのクッキング』で紹介していたものを自分なりに作りやすくアレンジし、自分のメモとして載せました

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金目鯛の煮付け

☆みほぽ☆
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材料

  • 金目鯛 ２切れ
  • 煮汁
  • 水 ３／４カップ
  • 酒 １／４カップ
  • さとう 大さじ１と1／２
  • しょうゆ 大さじ１と1／２
  • みりん 大さじ１
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作り方

  1. 1

    金目鯛の水分をキッチンペーパーで拭き取り、深めに斜めに切込みを入れる

  2. 2

    ナベに水、酒、しょうゆ、さとう、みりんを入れて煮立たせる

  3. 3

    ②に金目鯛を入れ落し蓋をして、中強火で７〜８分煮る

  4. 4

    火を強め煮汁を回しかけながら、火を通す

  5. 5

    お皿に盛りつけ、上から煮汁をかけて完成

コツ・ポイント

タラ、鰆、カレイなどの魚でも美味しくできる

③温めた煮汁に魚を入れることで
　旨味を閉じ込める
⑤煮崩れやすいので注意

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☆みほぽ☆
☆みほぽ☆ @cook_40108651
2015/06/02 14:38に公開

このレシピのキーワード

煮付け 酒 金目鯛

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