ベトナム生春巻き（ゴイクォン）
とんとんなかま @cook_40056784
ベトナム家庭料理の定番の生春巻きです。みんなで楽しく巻きましょう。巻いたら、味噌だれやスウィートチリソースと一緒に。
このレシピの生い立ち
本格生春巻きです。
ベトナム生春巻き（ゴイクォン）
ベトナム家庭料理の定番の生春巻きです。みんなで楽しく巻きましょう。巻いたら、味噌だれやスウィートチリソースと一緒に。
このレシピの生い立ち
本格生春巻きです。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ。えびは殻と背わたを取る。ビーフンは15分程茹で冷水で洗い水を切る。豚肉はさっと茹で肉を取り出しあら熱を取る。
- 2
豚肉の茹で汁にえびを入れさっと茹でたら身を半分に切る。薄焼き卵を焼いて2枚を10等分に切っておく
- 3
大きめのボールにぬるま湯を入れ、ライスペーパーを１枚ずつくぐらせ、やわらかくもどす。
- 4
広げたライスペーパーにレタス、ビーフン、その他野菜、薄焼き卵、ゆで豚、えびの順に手前から一巻きし、左右を折りこむ。
- 5
味噌だれは玉ねぎをきつね色に炒め味噌と合わせ、茹で汁、調味料、酢を加える。
-
コツ・ポイント
味噌だれは味噌の味によって砂糖の量を調節する。春巻きを巻く時、にらは最後に稲穂のように片端を挟み込む。
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