トマトは皮を剥き、種を除いて、塩と共にミキサーにかける。

濡らしたキッチンペーパーを敷いたざるの上に1を注ぎ、冷蔵庫に一晩置く。

きゅうり、なすは粗めのみじん切りにする。

3のなすに塩をまぶしてよく揉み、しんなりしてきたら、よく水気を絞る。

納豆昆布は2〜3分水で戻した後、ざっと洗って水気を切っておく。

タッパー等に、3のきゅうり、4、5、★を入れてよく混ぜ、冷蔵庫に一晩置く。

一晩経った2のざるを外し、下に溜まったトマト水に白だしを加える。

洗って粘りを落としたご飯を茶碗に盛り、7をかけて、6を乗せる。