生地を2分割し、片方に◎を加えてこね、丸める。

【成形】
打ち粉をした台に、白→珈琲生地を手で軽く押さえ、重ねて、麺棒で長方形にのばす。

フィリングをのせる。

生地を巻き込み、巻き終わりはつまんでとじる。

とじ目を下にし、上端を残して縦にカット。

2本をねじり、渦巻き状にする。

巻き終わりを下にして型に入れる。

型の高さになるまで発酵させ、※卵液をぬる。
～180℃のオーブンで約20分焼く[※ログパン型：蓋無しの焼成時間]

●写真:食パン型
[12cm正角型1斤：蓋有り]200℃で30分。
●分割/ロール
天板:180℃で15分。

焼きあがったら~15cm位の高さから～型ごと”バン”と落として外す。ケーキクーラーの上で冷ます。