今回使ったマスカルポーネチーズ。2パック利用。

エスプレッソを皿に入れてフィンガービスケットをさっとくぐらせて少し高さのある容器に並べていく。
21×21の容器利用

こんな感じに並べます。

生クリームにグラニュー糖、バニラエッセンス、ラム酒を入れて5分だてになるまで泡立て、マスカルポーネチーズを入れ混ぜる。

良く混ざったら、ビスケットの上に乗せ、ゴムベラで平らに伸ばす。ちゃんとビスケットが隠れるように伸ばす。

冷蔵庫で1時間以上なじませて、茶漉しにココアパウダーを入れて上から振りかけて出来上がり。