空豆は、サヤから取り出し薄皮も剥く。エビは、背ワタを取り、二つに切る。
玉葱をスライスする。

1に、分量外の小麦粉を軽くまぶす。

＊の順に入れて、天ぷら衣を作る。
材料により冷水は、加減して下さい。