もやし以外の野菜は乱切りに切っておく。
茄子は水に浸しておきます。

熱したフライパンにゴマ油（分量外）を回し入れ、先にもやしだけを炒めます。
軽く塩コショウをし、食感をしっかり残す程度で！

炒めたもやしは先にお皿に取り出します。
同じフライパンで残りの野菜を炒め、全体的に火が通り始めたらお肉も入れます。

お肉にも火が通り始めたところで、軽く塩コショウと鶏ガラ粉末を入れ更に炒めます。

お肉にしっかり火が通ったら、オイスターソースとすし酢を加えて全体的に馴染ませて出来上がり♫