ソーメンを湯がき水を切る。

１８０度の油でソーメンを一つまみごと揚げる。
一気に入れると油が漏れるので注意。

たまねぎを薄くスライスし、氷水にさらしておく。
きゅうりを細長く切る。キャベツは千きり。

フライソーメンをひいてから、たまねぎ、きゅうり、キャベツをのせて、市販のドレッシングをかける。