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ゴーヤと牛レバーの牛乳煮
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ゴーヤと牛レバーの牛乳煮-レシピのメイン写真

ゴーヤと牛レバーの牛乳煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

他の料理でレバーの臭い消しに漬け込んだ牛乳を無駄にはしません。レバーを少し残してゴーヤと煮込んでみました。
このレシピの生い立ち
レバーカツを作るのにレバーを牛乳に漬け込んだが、その牛乳を捨てるのがもったいないのでレバーを煮込んでみた。

他の料理でレバーの臭い消しに漬け込んだ牛乳を無駄にはしません。レバーを少し残してゴーヤと煮込んでみました。
このレシピの生い立ち
レバーカツを作るのにレバーを牛乳に漬け込んだが、その牛乳を捨てるのがもったいないのでレバーを煮込んでみた。

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ゴーヤと牛レバーの牛乳煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

他の料理でレバーの臭い消しに漬け込んだ牛乳を無駄にはしません。レバーを少し残してゴーヤと煮込んでみました。
このレシピの生い立ち
レバーカツを作るのにレバーを牛乳に漬け込んだが、その牛乳を捨てるのがもったいないのでレバーを煮込んでみた。

他の料理でレバーの臭い消しに漬け込んだ牛乳を無駄にはしません。レバーを少し残してゴーヤと煮込んでみました。
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レバーカツを作るのにレバーを牛乳に漬け込んだが、その牛乳を捨てるのがもったいないのでレバーを煮込んでみた。

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材料

二人分
  • 牛レバー 50g
  • ゴーヤ 5cmほど
  • 牛乳 100ml
  • 出雲の刺身醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    牛乳に30分ほど漬け込んでいたレバーを2cmほどにカットする。

    • ゴーヤと牛レバーの牛乳煮作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤは半分に切って種を取ったものを3mm程度にスライス。

    • ゴーヤと牛レバーの牛乳煮作り方2写真
  3. 3

    鍋にレバーを漬け込んでいた牛乳と醤油、酒、砂糖を入れて沸騰させ、そこに1のレバーを投入。

    • ゴーヤと牛レバーの牛乳煮作り方3写真
  4. 4

    再度沸騰したら2のゴーヤを投入。10分ほど煮込んで出来上がりです。

    • ゴーヤと牛レバーの牛乳煮作り方4写真

コツ・ポイント

牛乳の分量はこの料理だけを作るときのレシピです。レバーを他の料理で使ったときレバーを少し残しておき、その牛乳を使えば無駄になりません。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2010/09/08 13:54に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

ミルク煮 ゴーヤ 牛乳 酒 刺身 牛レバー

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