蒸しなすの叩き風
圧力鍋ってスバラシイ！
このレシピの生い立ち
毎日大量に採れるなす。以前は焼いてましたが、こっちの方が簡単♪圧力鍋を使うので皮までとろりん♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすの皮を縦縞になるようにピーラーで剥きます。3センチ程度に切り、水にさらしアクを抜きます。
- 2
圧力鍋に蒸し用のスノコを入れ、水を張りスノコになすを並べます。
- 3
スノコがなければお皿で代用。二枚、背中合わせで重ねてなすに水が直接触らない程度に水を入れます。
- 4
なすは重なってしまってもOK。鍋のフタを閉じ、圧がかかったら2〜3分。ピンが下りたらフタを開け別皿に取ります。
- 5
私は、お鍋ぎゅうぎゅうまでなすをいれます。でも加熱でカサが半分になるので大丈夫♪
- 6
熱つ熱つのままでも、このまま冷蔵庫で冷やしてもどちらでも美味しいです。食べる時になす以外の材料を加え、召し上がれ♪
コツ・ポイント
アク抜きを忘れずに。これだけで食味が変わりますよ。
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