茄子を縦半分に切り5ミリにスライス。ごま油で、にんにくと生姜を炒め、茄子、挽き肉と豆板醤を加えて炒め、塩ｺｼｮｳを振る。

醤油、砂糖、鶏ガラスープ、水２カップを加えて混ぜ合わせる。

葱をスライスし、豆腐は水切り無しで角切りにして加える。

フツフツしてきたら、片栗粉を少量の水で溶いて全体に少しずつ回し入れてとろみがついたら出来上がり。