ボウルに卵、牛乳を入れ、よく混ぜる。

えのきとにらを３センチぐらいに切ってフライパンで軽く炒める。

３センチぐらいに切ったかにかまとえのき、にらをボウルの卵とよく混ぜる。

フライパンで焼いて、ご飯にのせる。

たまごを焼いたあとのフライパンであんをつくる。

ボウルに☆の材料を全部いれて混ぜる。フライパンで煮詰める。

沸騰し始めたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ごま油を加えて風味をつける。

たまごがのったご飯の上にかけて完成。