鶏皮とキノコの煮込み

鶏皮とキノコの煮込み-レシピのメイン写真

鶏皮とキノコの煮込み

花ぶどう @cook_40092984

涼しくなるにつれて煮込みの料理が恋しくなりますよね。和風ダシで頂きます。
このレシピの生い立ち
残暑は続きますが秋らしいメニューがほしくてね。っていうのは前置きで酒のつまみです。(・_・)

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花ぶどう @cook_40092984

涼しくなるにつれて煮込みの料理が恋しくなりますよね。和風ダシで頂きます。
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材料

３～４人分

鶏皮 400g
しめじ 1p
えのき 1p
○だし汁 1.5cup
○薄口醤油大４
○みりん大２
○砂糖小２

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作り方

1
鶏皮は食べやすい大きさに切り、お湯で茹でて脂抜きをします。わが家では2回おこないますが、1回でもOK!
2
鶏皮を茹でている間に、しめじ、えのきを切る。（えのきは半分の大きさに切る）切ったらさっと茹でる。
3
○の材料を合わせておき、茹でたキノコ、鶏皮を加えてコトコト25分ほど煮込む。落とし蓋を忘れずに。ｱﾙﾐﾎｲﾙで代用可！
4

一旦冷まして頂きましょう。冷ますことによって味がなじみますよ。

コツ・ポイント

鶏皮は必ず脂抜きをすること、できたらすぐ食べない。かな?アレンジいろいろできると思います。生姜を加えてもいいんじゃないかなぁ(^^♪

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花ぶどう @cook_40092984

2010/09/04 16:48に公開

ただただ料理が大好きです。良かったら見て行ってください。§^。^§いろんな料理に挑戦していきます。携帯ではキングなデイジィで載せていました。

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このレシピのキーワード

煮込みえのきシメジとり皮

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