フライパンにサラダ油をしき大蒜を炒める。

　切ったエリンギを炒め　７割方火が通ってきたら　他の材料を入れる。

　軽く塩胡椒(入れなくてもいいです)。

　オイスターソースを入れさっと混ぜる。
　
　ナンプラーをいれる。

　かるく火を通して器に盛る。

　お好みでブラックペッパーをふる。