冬瓜のスイートチリ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
冬瓜は和煮物だけじゃない!!甘辛酸っぱく煮たら、これが美味♪さすがは東南アジア原産です！
淡白なとり胸肉との相性も◎
このレシピの生い立ち
冬瓜普及委員会の活動はまだまだ続く？
スイートチリ味に挑んだら、これがイケます！！
冬瓜のスイートチリ
冬瓜は和煮物だけじゃない!!甘辛酸っぱく煮たら、これが美味♪さすがは東南アジア原産です！
淡白なとり胸肉との相性も◎
このレシピの生い立ち
冬瓜普及委員会の活動はまだまだ続く？
スイートチリ味に挑んだら、これがイケます！！
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は皮をむき、ワタを除いて、約1.5cm厚さの一口大に切る。とり胸肉は約5mm厚さの削ぎ切りにし、一口大に切る。
- 2
なべに塩(分量外)を加えて湯を沸かし、冬瓜を４～5分茹で、冷水に取り、ざるにあげる。
- 3
とり胸肉は酒・砂糖(分量外)をまぶしてしばらく置き、沸騰した湯でしゃぶしゃぶして霜降りにし、氷水にとる。
- 4
フライパンにサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れて火をつけ、香りがたったら②の冬瓜を入れ、軽く炒める。
- 5
全体に油が回ったら、Aの調味料を加え15分ほど煮ていく。
- 6
④のフライパンに③のとり胸肉を加え、さらに煮てとり胸肉に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
器に盛って、バジルをちぎって散らせば出来上がり！…いただきます♪
コツ・ポイント
とり胸肉は下処理してから後で加えればパサつき防止に。お酢も効果も相まって、やわらかく仕上がります。
ナンプラーにしょう油を加えると、風味アップで日本人好み(私好み？)の味になります。是非！
つくれぽ
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