春雨はゆでて、食べやすく切る。

卵は、薄焼き卵を作る。

きゅうりも 千切り。

玉ねぎは薄切りにして、しばらく水につけて辛味をとる。

※にんじんの場合も千切りに。

ボールに春雨、きゅうり、玉ねぎを入れてドレッシングであえる。

③に卵も入れて 一混ぜし皿に盛る。