酒粕に温めた牛乳を入れてなめらかにする。ほかの材料をよく混ぜる。

クッキングシートを敷いたパウンド型25cmに生地を流し込む。

160℃80分オーブンで焼く。
粗熱とってラップして冷蔵する。
冷ますと膨らみが凹みます。

酒粕はねり粕で、こちらを使いました。