豚ロ—ス薄切り肉は幅1㎝位に切り、料理酒、醤油、砂糖、ニンニクチュ—ブを合わせたものにつけておきます。

春雨は表記通りに戻し、食べやすく切っておきます。

ピ—マン細切り、長ねぎ斜め薄切り、ニンジン千切り、豆苗、にらは食べやすい長さに切り、しめじ、もやしも準備しておきます。

フライパンにゴマ油大さじ1/2を熱し、肉を炒めます。つけ汁は残しておきます。

肉を取り出しておきます。

フライパンにゴマ油大さじ1/2を足し、ピ—マン、人参、長ねぎ、しめじを炒めます。

しんなりしたら、豆苗、もやし、にらも加えて炒め、塩で味付けします。

野菜類も取り出しておきます。

フライパンにゴマ油大さじ1を足し、春雨、肉のつけ汁を入れて炒めます。

肉を戻し、春雨と混ざるように炒め、火を止めます。

野菜類を戻して、こしょうを振り、よく混ぜます。味が足りなければ塩を足して調整してください。

皿に盛り付けて白ごまを振り、出来上りです。