ザルにキッチンペーパーを敷き、ボールに入れてセットしたらヨーグルトを加えて１日冷蔵庫に入れて水切りする。

溜まったホエーを時々取り除く。
その時ホエーは使うので取っておく。
空いたヨーグルトの容器に保存しておくと便利です。

くるみ入りパンを作る。
ホームベーカリーにくるみ以外のパンの材料をセットしてスタートする。

ミックスコールでくるみを４等分くらいの小さ目に手で割りながら加え一時発酵までする。
※くるみが大きいと後で包みにくい。

チーズクリームを作る。
水切りした②のヨーグルトとその他の材料を良く混ぜ合わせ使うまでラップをして冷蔵庫に入れておく。

一時発酵まで終わった④を６～７個に分割してきれいに丸めて濡れふきんをかけて１５分ベンチタイム。

ベンチタイムが終わったら⑤のクリームを包んでオーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて綴じ目を下にして置いていく。

⑦に濡れふきんをかけて２０～２５分くらい二次発酵。
その後、霧吹きで水をかけて１８０℃のオーブンで２０分くらい焼く。