ゴーヤとタマネギを3ｍｍ程度にスライスしておく。

牛乳に30分ほど漬け込んで2cmほどにカットしたレバーにかたくり粉をまぶしておく。

オイルを熱したフライパンでみじん切りにしたニンニクを軽く炒める。

そこに２のレバーを投入し、軽くソテーする。

次いで１のゴーヤとタマネギを投入し塩こしょうする。

タマネギが透明になってきたら醤油を投入して、かたまったら出来上がりです。