里芋は皮を剥き、鶏もも肉は大きめのぶつ切り、ごぼうは５cmほどの長さに斜め切りしてあくを抜く。

だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを合わせておく。

圧力鍋に材料をなるべく重ならないように入れ、合わせた調味料を入れる。

「低圧　４分」で加熱

ピンが下がったら、汁に浸っていない部分をひっくり返して、「煮込み弱２分」
そのまま冷めて味がしみ込むまで置いておく。