プルーンをふたつに割って種を取り、細かく刻む。

刻んだプルーンを鍋に入れ、グラニュー糖とレモン果汁を加える。
そのまま1時間位置く。

写真のように水が上がったら、強火にかけ、沸騰したら弱火にして、あくを取りながら煮詰めていく。

15分位煮詰めて、とろみが出てきたら火を止め、ビンに詰める。

逆さにして冷ましながら脱気する。
完全に冷めてから冷蔵庫で保存する。

ジャム作りの強い味方。自家製ドレッシングにも使えて便利。常備してます。

同じ配合で作った、ネクタリン（左）とブルーベリー（右）

巨峰。
ワインを大さじ1加えて、煮詰めました。
写真じゃわからないけど、すっごい綺麗な紫色に仕上がりました。