玉ねぎを半分に切ってから薄くスライスする。スライサーを使うと簡単です。

スライスした玉ねぎに塩を振り、全体を混ぜます。混ぜたらラップして冷蔵庫に20分以上置いておきます。

しばらく置くと玉ねぎがしんなりして水が出てきているので、手でギュッと絞ります。

スモークサーモンを一口大に切って、玉ねぎと合わせます。
そのあと全体に白ワインビネガーをふってあえます。

味を見て塩気が足りなければ少し塩を足します。
お好みで、こしょうをかけてピリッとさせてもおいしいです。

サーモンの塩気が商品によって違うと思うので、最初は塩を控えめにして、味見してから追加してください。