ジャガイモの皮をむいて４～５等分にしてひたひたの水で茹でます。

玉ねぎ・ベーコンはみじん切りにしておきます。

ひき肉をほぐしながら炒め、火が通ったら、タマネギ・ベーコンを入れて、タマネギが透明になるくらいまで炒めます。

ジャガイモは、竹串がすっと入るくらいまで茹でます。水を捨て、中火え空焚きをして、水分を飛ばします。

ジャガイモをつぶし、炒めたひき肉を入れて、塩コショウ・粗挽きコショウをふり、隠し味のとろけるチーズを入れてよく混ぜます。

8等分して、種の中に空気が入らないよう小判状に丸めます。大きさたまちまちなのはご愛嬌です。

小麦粉・玉子とぎ・パン粉の順につけます。最初の小麦粉をしっかりとつけてください。

180℃に熱した油で揚げる。中身に火が通っているので、表面がカラッと揚がったら出来上がりです。

一回３個程度揚げ終わるたびに、網杓子で揚げカスを取ってください。コゲて揚げ物につくと苦くなります。